发布日期：2026-03-29 12:47点击次数：186
我有几百口锅，多到可以开锅具博物馆。
近准备断舍离些，送给粉丝，它们有些用过几次，有的几乎全新。
其实每口我都喜欢很舍不得，当初买下时，那种眼前亮的感觉我至今记得。
但我也明白，锅好的归宿是被使用，而不是摆在架子上看。
奈何我个人两只手，怎么也用不过来，所以想帮它们找到新的适的主人。
这口粉砂锅，来自凯德宝（彩砂锅的鼻祖）。
在众灰扑扑的砂锅里，那么清新明媚，我还给它取了个外号叫"显眼煲"。
Lader&Vine 珐琅铸铁锅，他锅颜都巨好看，这只是低调华美的安可拉红。
锅盖是下沉的，密封、锁水都很不错。
还有套 CS 珐琅渐变不粘锅，包括个平底锅和个奶锅，九九成新（开箱就没用过）
共有十几口，全都送，具体参与式是去这条短下面留言，我会从中随机挑选幸运儿送出。
真心希望这些锅能陪伴你们做很多餐好吃的饭，享受热气腾腾的人间。
参与完记得回来哈，咱们继续今天的云吃饭——
墨鱼干马蹄蒸肉饼
蒸肉饼，就是把肉末调味，铺在盘子蒸。
很符广东人对于清淡、鲜美、营养的要求甘肃海绵胶厂家。
广东小孩从辅食开始吃，到长大工了，会去公司附近快餐店点肉饼套餐（肉饼 + 青菜 + 饭 + 例汤）。
等上了年纪，牙口不好，也还得吃它
有数种搭配：梅菜蒸肉饼、冬菜蒸肉饼、菜脯蒸肉饼、土鱿蒸肉饼、莲藕蒸肉饼、玉米蒸肉饼……
凡是能提鲜的干菜、干海货，脆口鲜甜的蔬菜，都可以混进肉末。
我这次做的是加墨鱼干、马蹄的版本，放在整个蒸肉饼界都是顶配。
墨鱼干 Q 弹艮啾，且能提鲜，马蹄脆生生的。
它们点缀在肉末里，不仅口感错落，也让整块肉饼孔洞多，疏松多汁。
蒸肉饼不建议用太瘦的肉，蒸出来会柴，梅花肉、前腿肉比较好。
讲究的做法是自己馅，保留些颗粒感，会多汁，口感层次丰富。
现在可以用绞肉机代劳，点动式地去，摁会儿停下，别成泥。
不管手还是机，都要摔下，让肉末充分上劲起胶，锁住水分。
奥力斯 万能胶生产厂家 联系人：王经理 手机：13903175735（微信同号） 地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区
如果你想加鸡蛋，记得在肉饼中间挖个窝，后嵌进去。
蒸菜嘛属于终偷懒大法，蒸锅够大的话，锅出几样都不成问题。
像我有时会先放炖盅在下层炖汤，汤剩 10 分钟时，再放碟肉饼、碟蒜蓉时蔬。
便是肉、菜、汤兼有的均衡餐，需额外炒菜，保温护角专用胶需看火，特别省力～
- 墨鱼干马蹄蒸肉饼 -
[ 食材 ]
墨鱼干半只 马蹄 5 个 梅花肉 / 前腿肉 250g 盐 2g 生抽 1 大勺 蚝油 2 小勺
玉米淀粉 1/2 小勺 鸡蛋 1 颗 葱花适量
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 墨鱼干提前 4 小时泡发，撕掉外层的膜，切小粒
2. 马蹄放入佐料机中搅成粗粒
3. 梅花肉切块，放入绞肉机中成稍粗的肉末
4. 将刀片取出，加 2g 盐、1/2 小勺糖、少许胡椒粉、2 小勺蚝油、1 大勺生抽、1 大勺清水、1/2 小勺玉米淀粉，混均匀，再加入马蹄、墨鱼干、2 小勺食用油，反复摔几次起胶
5. 将肉饼平铺入盘中，中间留个窝，放入上汽的蒸锅中蒸 6-8 分钟
6. 将鸡蛋入窝中，继续蒸 5 分钟，出炉后撒上葱花即可
开盖鲜美的肉香便糊了脸，大大地挖勺放饭上，再淋点汁。
稍微捣碎点送进嘴，肉粒细嫩弹，肉粒与肉粒间的肉汁流出，咸鲜味美。
咬到墨鱼干，牙齿大大地弹起，到马蹄，又干脆地碎掉，炸开小片清甜。
鸡蛋放得晚，还保有溏心质地。
蛋白弹脆，蛋黄胶润，配着鲜美的肉汁同入口，简直香得脑袋发懵～
再吃几筷子蒜蓉蒸包菜，喝盅五指毛桃土茯苓排骨汤清清口。
从从容容锅出三菜，清清爽爽吃完！
真的很荐大都入个电蒸锅，给下厨省力提，还能帮助饮食控油控盐。
我用的是摩飞速蒸锅，不到千元，却做到了全钢 0 塑料，不用担心塑化剂风险，也加耐用。
加热率，两层的容量很够用，有需要或者想换新的，蹲蹲我们周四直播，给大到了好价！
我的绞肉机也是摩飞的，起码 6、7 年就开始用他绞肉机，原来那款已经用得找不到了，近又入了套。
电机功率 +S 型双层 4 片刀，6 秒就能把肉搅好，丝滑得很。
还有款陶瓷料理机也很好用，适用于搅少量的调料、配料。
配 3 个陶瓷碗，带密封盖，绞完可直接盖好放冰箱，适备餐、做辅食。
开头那些断舍离的锅具，我会留两口直播间抽取，还准备好多好多福利破价品给你们捡漏。
快预约来，周四晚不见不散呀～
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